penne tonno

Dit toprecept verschijnt bij ons gezin regelmatig terug op tafel. Het is namelijk een lekker, licht gerechtje en je krijgt het zeer snel op de tafel. Ideaal voor een zonnige vooravond zodat je nog op je terras kan genieten met een optioneel glas rosé erbij.
De combinatie van verse tonijn (probeer voor duurzaam gevangen tonijn te kiezen), rode ui, kappertjes en kerstomaatjes is top, vooral wanneer je het afwerkt met een wat (zelf)gedroogde pepertjes. Indien je wil kan je de verse tonijn vervangen door tonijn uit blik.

pasta carbonara, maar net iets anders.

Pasta carbonara... heerlijk in al zijn eenvoud. Dit recept heeft een kleine twist op de klassieke versie en moet je zeker thuis eens proberen. You'll love it!

tortellini salsiccia

Een traditionele tortellini wordt vaak gevuld met ricotta & spinazie. En dit kan zalig zijn in al zijn eenvoud...

Maar als je dan toch de moeite doet om eindelijk je wondermooie pastamachine nog eens een keertje uit te halen (waar stond dat ding weer?), dan kan je misschien meteen een alternatieve vulling uitproberen. Deze combinatie werkt uitstekend: Italiaanse worst (of gehakt als alternatief),andijvie en mascarpone. Een vulling die wegsmelt op je tong!

acini di pepe con gamberoni

Ah, eindelijk, summer's here! En dat vraagt voor een heerlijk, fris gerecht. Omdat ik met zo'n lekker weer liever op het terras van mijn wijn geniet dan in mijn keuken ga ik voor een snelle pasta. Zelfs als die-hard foodie zwicht ik op een dag als vandaag voor de zon.
We hebben hier thuis, naast wat gamba's, ook nog een onaangetast pak pasta staan: 'acini di pepe' (wat zoveel betekent als peperkorreltjes). Wat bladpeterselie uit de tuin, verse tomaten 'et voila', meer heb je bijna niet nodig... Alleen misschien wat extra inspiratie en daarvoor ging ik even speuren in mijn pas ontvangen en gepersonaliseerd boek van Antonio Carluccio! Handig als je goede jeugdvriend Peppe Giacomazza zijn connecties gebruikt en je zo'n verjaardagscadeau bezorgt (blink blink).
Het boek staat vol authentieke gerechten die me zo terug meenemen naar Italië... een instant vakantiegevoel!

nodig voor 2:

250 acini di pepe (je kan deze pasta vinden in een Italiaanse delicatessenzaak)
8 gamba's
4 tomaten
2 teentjes knoflook
bladpeterselie
1 chilipeper
1 limoen
1 glas witte wijn

pasta pomodoro

soundtrack: jovanotti - l'ombelico del mondo

Snel klaar, boordevol smaak en met niets dan verse ingrediënten... De bijna oogverblindende kleuren neem je  er graag bij, die zorgen ervoor dat je je bord nog sneller leeg eet... maar probeer er toch ook van te genieten!
Heb je iets meer tijd, dan maak je er ook nog een schuimende parmezaanmelk bij voor de twist!

Voor 4p:
een paar rijpe tomaten
kerstomaten
bocconcini (kleine mozzarellabolletjes die je kan krijgen bij je italiaanse deli, anders neem je buffelmozzarella, BUFFELmozzarella dus, laat de goedkope kauwgum aub links liggen)
basilicum
1 el kappertjes
een paar ansjovisfilets
verse parmesan
1 pakje verse linguini