moules marcus

Als we 'mossel-friet' door google translator (italiaans) halen krijgen we 'cozze e patatine fritte'. Maar zo letterlijk willen we niet gaan. De frietjes worden vervangen door verse pasta en voor de mosselen gaan we iets extremer... 

We smelten verse sardientjes langzaam met wat olijfolie op een zeer zacht vuurtje. Voeg wat look, fijngehakte chili en peterseliesteeltjes toe. Dit is de basis voor onze saus! 

mosselen, maar dan anders - spicy thai style

Mosselen met room, spekjes, garnalen,gegratineerd of zelfs rauw... de mogelijkheden zijn eindeloos maar niet altijd even geslaagd. Voor mij blijft de traditionele verse alvast de lekkerste. Maar wie weet, eens afwijken van het traditionele mosselpad kan misschien zorgen voor een aangename verrassing? Hoog tijd dus om eens iets nieuws te proberen en aangezien mijn Thais currysoepje (recept volgt later) hier thuis een klassieker is, leek het me een goed idee om op basis van dezelfde ingrediënten te starten... Lekker pikant met chili en curry (so kiss your ass goodbye) en het heerlijke aroma van citroengras, limoen en gember!