penne tonno

Dit toprecept verschijnt bij ons gezin regelmatig terug op tafel. Het is namelijk een lekker, licht gerechtje en je krijgt het zeer snel op de tafel. Ideaal voor een zonnige vooravond zodat je nog op je terras kan genieten met een optioneel glas rosé erbij.
De combinatie van verse tonijn (probeer voor duurzaam gevangen tonijn te kiezen), rode ui, kappertjes en kerstomaatjes is top, vooral wanneer je het afwerkt met een wat (zelf)gedroogde pepertjes. Indien je wil kan je de verse tonijn vervangen door tonijn uit blik.

brasato alla Belgica (of een Italiaans stoofpotje op zijn Belgisch...)

Met de regenachtige dagen op komst is het tijd voor een potje 'good old comfort food'.
In het originele brasato-recept moet je een stuk runds in zijn geheel bereiden, een beetje zoals een lekker stukje rosbief. Maar in dit recept doe ik het iets anders. We snijden het runds in stukken en marineren het een nacht in goede Italiaanse Barolo rode wijn & een scheutje Belgische 6 Moments Gin. Aromaten die we toevoegen zijn: grof gesneden wortelen, selder, (rode) ui look, en wat geplette jeneverbessen.

hapje: gegrilde courgette(rolletjes) met ricotta, geroosterde paprika & garnaaltjes

Nog op zoek naar een lekker startertje tijdens deze feestweek? Dit gerecht kan je perfect op voorhand klaarmaken en desnoods aanpassen naar je eigen smaak (langoustine ipv garnaaltjes bv.). Ideaal dus wanneer je met oudejaar gasten ontvangt en wanneer je zelf ook wat wilt genieten van je aperitief.

nodig (4 pers.):
1 paprika
1 courgette
1 citroen
1 pakje garnalen
ricotta
Olijfolie, peper, zout, basilicum

resto Pure C*

2013 zit er bijna op, dus hoog tijd om mijn 'to do-list' af te werken. Naar jaarlijkse traditie gaan we in november als verjaardagscadeau voor mijn vriendin (en subtiel ook wel voor mezelf) telkens eten&overnachten zonder onze 2 kinderen (in alle rust dus ;-)).
Pure C dus. Met een Michelin-ster, een Gault Milau score van 17/20 en lovende kritieken alom waren de verwachtingen hooggespannen.

pasta carbonara, maar net iets anders.

Pasta carbonara... heerlijk in al zijn eenvoud. Dit recept heeft een kleine twist op de klassieke versie en moet je zeker thuis eens proberen. You'll love it!