porchetta!

Porchetta, heerlijk op een stukje gezouten focaccia, vers gehaald bij de Italiaanse speciaalzaak... Maar zou het even lekker, of zelfs lekkerder kunnen zijn indien je het zelf probeert gereed te maken? Ik nam de proef op de som, repte me naar mijn favoriete slager voor een enorm stuk varkenslende, die hij al prachtig had ontbeend. Tip: vergeet zeker niet te vragen of hij het vel&vet inkerft want als je dat thuis moet doen vervloek je jezelf omdat je het vergat te vragen aan je slager...Kostbare tijd die je eenvoudig had kunnen opvullen met het drinken van 2 glazen rode wijn!